PARA PADRES Y MADRES DE ALUMNOS
1º de FPB de Cocina y Restauración
El pasado 20 de mayo los alumnos de 1º de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración realizaron una demostración de lo aprendido durante este curso.
La invitación que Ernesto Díaz, tutor del grupo, realizó a los padres/madres y equipo educativo tuvo una excelente acogida por las familias, quienes acudieron y disfrutaron tanto de las exquisiteces gastronómicas elaboradas por sus hijos/hijas, como por la evolución positiva que manifestaban haber observado durante este curso respecto a años anteriores.
Recibidos por la orientadora del IES, Mª Jesús Fernández, y acompañados por el Director, José Manuel Villegas, los alumnos acogieron a sus familias y durante más de hora y media, en el comedor de Hostelería del IES San Isidro, fueron apareciendo sucesivamente hasta 16 ingeniosas y deliciosas creaciones culinarias que posteriormente detallamos.
Finalmente tanto Ernesto Díaz, profesor de Formación Profesional, como Felisa Llorente, profesora del módulo de Comunicación y Sociedad, agradecieron a las familias el apoyo y colaboración, así como la asistencia a este evento.
Todos los profesores presentes coincidimos en observar que para nosotros este es un momento importante en el que se demuestra que alumnos que han tenido dificultades en el proceso educativo por muy distintas razones, son capaces de obtener un éxito cuando su actitud, esfuerzo y disposición da un giro muy positivo.
MENÚ DEGUSTACIÓN
DÍA 20 DE MAYO 2015
Entrantes:
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Croquetas de bacalao sésamo y salsa de soja y miel
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Tortilla de patatas, a nuestra manera (Patata raché, yema asada, confitura de cebolla y parmentier de boletus)
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Patatas con chorizo
Cremas frías:
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Tosta de porra antequerana con atún
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Gazpacho con fresas
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Crema fría de espárragos
Ensaladas:
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Mousse de aguacate con aceite de tomate, cominos y langostino rebozado con maíz frito
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Ensalada de bacalao y naranja con vinagreta de verduras de temporada
Pescados:
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Brocheta de albóndiga de cazón con su salsa
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Brandada de bacalao, piñones, cítricos y reducción de balsámico
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Mejillones a nuestra manera
Carnes:
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Ternera braseada con bigarradda de verduritas
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Mini-brochetas de pollo al curry con puré de manzana ácida
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Pollo al´ ást
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Arroz con pollo y verduras
Postre
Sorbete de limón al cava
